はじめに：「一汁一菜」って何がいいの？
「毎日のごはん作り、ちょっと大変…」
「栄養バランスは気になるけど、献立を考えるのが面倒…」
そんな人にこそ知ってほしいのが、料理研究家・土井善晴さん が提案する 「一汁一菜」 という食事スタイルです。
「一汁一菜」は、
👉 ご飯＋味噌汁＋シンプルなおかず で構成される、昔ながらの食卓の形。
「え、それだけ？」と思うかもしれませんが、実はこのスタイル、すごくラクで、しかも美味しいんです！ 🍚✨
この記事では、「一汁一菜って実際どうなの？」 という疑問に答えながら、
- ✅ どうやって作るの？
- ✅ どんな献立がいいの？
- ✅ 本当に健康にいいの？
をわかりやすく解説していきます！
一汁一菜とは？シンプルなごはんの魅力
「一汁一菜」とは、ご飯・味噌汁・おかず1品 という、日本の伝統的な食事スタイルです。
土井善晴さんは、著書『一汁一菜でよいという提案』の中で、
「毎日のごはんはもっとシンプルでいい」 と語っています。
どうして「一汁一菜」がいいの？
💡 料理がラクになる！ → 献立を考える負担が激減！
💡 食材をムダにしない！ → 余りものを味噌汁に入れればOK！
💡 体にやさしい！ → 消化によく、腸内環境も整う！
つまり、
無理せず、おいしく、心地よく続けられる のが「一汁一菜」なんです。
【実践】簡単でおいしい一汁一菜の作り方
「実際にやってみたいけど、どう作ればいいの？」
そんな方のために、簡単にできる一汁一菜のポイント を紹介します！
1. 味噌汁を主役にする！
一汁一菜のカギは、具だくさんの味噌汁。
これさえしっかり作れば、おかずはシンプルでも大満足！
おすすめの具材組み合わせ
- 豚汁（豚肉・ごぼう・にんじん・大根）
- けんちん汁（豆腐・こんにゃく・根菜）
- 魚介の味噌汁（あさり・鮭・えび）
- きのこたっぷり味噌汁（しめじ・えのき・しいたけ）
➡ ポイント：冷蔵庫にあるものでOK！とにかく具を入れれば栄養満点✨
2. ご飯はしっかり炊く！
主食のご飯は、一汁一菜の満足感を左右する大事なポイント！
おすすめのご飯
✅ 白米 → シンプルでどんなおかずとも相性抜群！
✅ 玄米 → 食物繊維たっぷりで、腹持ちも◎
✅ 雑穀米 → ミネラル豊富で、プチプチ食感が楽しい！
3. おかずはシンプルでOK！
一汁一菜では、「おかずを1品」にすることで、調理の手間を減らしつつ、素材の美味しさを楽しめる のがポイント。
すぐできる簡単おかず
- 焼き魚（鮭・サバ・ホッケ）
- 卵焼き
- 納豆
- ぬか漬け（きゅうり・大根・にんじん）
- 冷奴
➡ ポイント：「無理して頑張らない」のが長続きのコツ！
【1週間献立例】ラクしておいしい一汁一菜生活
| 曜日 | ご飯 | 味噌汁 | おかず |
|---|---|---|---|
| 月 | 白米 | 豚汁（豚肉・ごぼう・にんじん） | 焼き鮭 |
| 火 | 玄米 | けんちん汁（豆腐・根菜） | ぬか漬け |
| 水 | 雑穀米 | なめこ＆豆腐の味噌汁 | 卵焼き |
| 木 | 白米 | あさりの味噌汁 | 納豆 |
| 金 | 玄米 | 野菜たっぷり味噌汁 | 冷奴 |
| 土 | 白米 | 焼きナスの味噌汁 | サバの塩焼き |
| 日 | 雑穀米 | じゃがいもの味噌汁 | ぬか漬け |
とにかく無理なく続けられることが大事！
「一汁一菜」って、本当に健康にいいの？
💡 発酵食品のパワー
味噌に含まれる乳酸菌 が腸内環境を整えて、免疫力アップ✨
💡 消化が良く、胃腸にやさしい
シンプルな食事は胃腸に負担をかけにくく、体調管理にも◎
💡 食品ロスが減って、経済的
冷蔵庫の余った野菜を全部味噌汁に入れちゃえばOK！
まとめ：一汁一菜で、もっと気楽にごはんを楽しもう！
土井善晴さんの「一汁一菜」は、ただの食事スタイルじゃなく、
「毎日のごはんをもっとラクに、もっと楽しく」 するための考え方。
今日からできる一汁一菜のポイント💡
✅ 味噌汁を主役にする（具だくさんに！）
✅ ご飯をしっかり炊く（白米・玄米・雑穀米で楽しむ）
✅ おかずはシンプルでOK（焼き魚・納豆・漬物など）
✅ 無理しないで続ける（できる範囲でやればOK！）
「料理はもっと自由でいい」。
頑張りすぎない、でも美味しくてホッとする食卓 を、一汁一菜で実践してみませんか？✨
土井善晴さんの『一汁一菜でよいという提案』を改めてチェック！
この記事を読んで「一汁一菜を実践してみようかな」と思った方は、土井善晴さんの『一汁一菜でよいという提案』を改めてチェックしてみるのもいいかもしれません。
一汁一菜の考え方や、シンプルな食事がもたらす豊かさについて、より深く知ることができます。
